Περιτύλιγμα μελιτζάνας κοτόπουλου

Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε μεγάλες φέτες. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι από τεφλόν με λίγο λάδι. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες μας, πάρουμε μακριές λεπτές φέτες και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Ας τυλίγουμε ένα ρολό βάζοντας μια φέτα κοτόπουλο στη μία άκρη. Ας συνεχίσουμε να κάνουμε το ίδιο για όλες τις μελιτζάνες και τακτοποιούμε τις τυλιγμένες μελιτζάνες στο ταψί με τάξη. Διαλύοντας τον πελτέ ντομάτας με νερό σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τα μυρωδικά, το σκόρδο και το αλάτι, ανακατεύουμε καλά τη σάλτσα μας και τη σάλτουμε ώστε να έρθει παντού στις μελιτζάνες που τυλίξαμε σε ρολά. Ψήνουμε για 20 λεπτά στον φούρνο μας στους 180 βαθμούς. Αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε φέτες μήλου πατάτας ή πιπεριάς στα άδεια σημεία του δίσκου. Ας είναι εύκολο για τους φίλους μας που το δοκιμάζουν ???? Απολαύστε το γεύμα σας.
Σημείωση: Επειδή βρήκα αρκετά τη σάλτσα και τα μπαχαρικά που ρίξατε πάνω, δεν πρόσθεσα επιπλέον μπαχαρικά κ.λπ. στο κοτόπουλο μου. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μπαχαρικό ενώ ψήνεται το κοτόπουλο 🙂

Συνταγή περιτυλίγματος μελιτζάνας κοτόπουλου με φωτογραφία