Περιτύλιγμα λάχανου

1. Για να φτιάξετε περιτύλιγμα λάχανου πλιγούρι, κόψτε πρώτα το κάτω μέρος του λάχανου και αφαιρέστε τα φύλλα.
2. Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε νερό και το βράζουμε στο μάτι της κουζίνας.
3. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε λίγο αλάτι και τα λαχανόφυλλα ρίχνονται στο βραστό νερό και βράζονται λίγο.
4. Τα βρασμένα λάχανα βγαίνουν στο ταψί και περνούν τα λάχανα με τις ίδιες διαδικασίες μέχρι να τελειώσουν και να κρυώσουν.
5. Για να ετοιμάσουμε τη γέμιση, τα κρεμμύδια και το σκόρδο ψιλοκόβονται και ψήνονται σε ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα.
6. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το σιρόπι ροδιού, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στα ψητά κρεμμύδια και τσιγαρίστε για άλλα 5 λεπτά.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε το πλιγούρι και το ζεστό νερό, το ανακατεύουμε και το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το πλιγούρι να απορροφήσει το νερό του.
8. Όταν βγάλουμε το πλιγούρι από τη φωτιά, προσθέτουμε ξηρό δυόσμο και βασιλικό και ανακατεύουμε.
9. Η έτοιμη γέμιση με πλιγούρι αφήνεται να κρυώσει από τη μια πλευρά.
10. Τα βρασμένα λαχανόφυλλα τοποθετούνται στη μία πλευρά του πλιγουριού και οι άκρες διπλώνονται προς τα μέσα και τυλίγονται σε ρολό σε μορφή ρολού.
11. Στο κάτω μέρος της χύτρας ταχύτητας τοποθετούνται χοντρά κοτσάνια λάχανου.
12. Τα τυλιγμένα λάχανα τοποθετούνται σε μια χύτρα ταχύτητας δίπλα-δίπλα, ξαπλωμένα.
13. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο τα έτοιμα ρολά λάχανου πλιγούρι, προσθέτουμε νερό να μην ξεπεράσει την κορυφή και προσθέτουμε αλάτι.
14. Τοποθετείται ένα μικρό πιάτο στα τυλιχτά (για να μην ανοίγουν τα λάχανα όσο ψήνονται) και ψήνεται σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.
15. Το ψημένο πλιγούρι και τα ψωμάκια λάχανου βγαίνουν από τη φωτιά και ξεκουράζονται για λίγο.
16. Στη συνέχεια τα τυλιχτά βγαίνουν από την κατσαρόλα και σερβίρονται ζεστά. Αν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα με γιαούρτι με σκόρδο και δυόσμο και πιπεριά τσίλι σε λάδι και να τη σερβίρετε στο σερβίρισμα. Καλή όρεξη ????.

Συνταγή περιτυλίγματος λάχανου με φωτογραφία