Οδοντογλυφίδα Κεμπάπ

1. Αφού ξεφλουδίσουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε λωρίδες και τις αφήνουμε να μουλιάσουν σε αλατισμένο νερό.
2. Ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια. Ας μην τρίβουμε τα κρεμμύδια σε ένα βαθύ μπολ και τρίβουμε από πάνω το σκόρδο. Προσθέτουμε πάνω μαϊντανό, αυγό, τρίμμα ψωμιού, αλάτι, πιπέρι, το κύμινο και τον κιμά και τον ζυμώνουμε.
3. Από τα ζυμωμένα κεφτεδάκια φτιάχνουμε στρογγυλούς κεφτέδες, τους πλάθουμε πιέζοντας ελαφρά με τα χέρια μας και τους αφήνουμε στην άκρη.
4. Το βάζουμε στο τηγάνι και αρχίζουμε να τηγανίζουμε τις μελιτζάνες που έχετε ξεπλύνει και στεγνώσει και από τις δύο πλευρές σε καυτό λάδι και τις βάζουμε σε ένα πιάτο που έχουμε σκεπάσει με απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξει το περιττό λάδι.
5. Αφαιρούμε τους σπόρους από τις πιπεριές και τις κόβουμε στη μέση και τηγανίζουμε τις πιπεριές στο λάδι που έχει μείνει από τη μελιτζάνα.
   Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια.
6. Παίρνουμε δύο φέτες τηγανιτές μελιτζάνες και τις τοποθετούμε σε σχήμα συν, βάζουμε στη μέση ένα δύο κεφτεδάκια, το κλείνουμε σαν δέμα, βάζουμε τηγανητή πιπεριά και μια λεπτή φέτα ντομάτα και το στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα.
7. Ετοιμάζω έτσι όλα τα κεφτεδάκια και τις μελιτζάνες και τα αραδιάζω στο ταψί.
8. Για τη σάλτσα, ανοίγετε τον πελτέ ντομάτας σε βραστό νερό και περιχύνετε με τα κεμπάπ οδοντογλυφίδας που τοποθετήσατε στο ταψί.
9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 185 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι κορυφές. Σερβίρουμε ζεστό. Ας είναι καρποφόρα και καλή όρεξη ????

Οδοντογλυφίδες Συνταγή Κεμπάπ με φωτογραφία