Ξινή Αποξηραμένη Γεμιστή

Γεμιστά με ξινή ξηρότητα, ιδιόμορφη του Antep, ακόρεστη γεύση. Μπορείτε να το στεγνώσετε μόνοι σας το καλοκαίρι. Πωλείται πλέον στις αγορές, ακόμα και σε γιατρούς lokman. Βράζουμε για 10 λεπτά για να μην ξεκολλήσει και αφήνουμε να κρυώσει. Από την άλλη, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια μας και τα τηγανίζουμε στο λάδι. Μπορεί να υπάρχουν πολλά κρεμμύδια στη συνταγή, αλλά το μυστικό αυτής της συνταγής είναι τα πολλά κρεμμύδια. Μουλιάζουμε και το ρύζι μας και το περιμένουμε. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά, το σιρόπι ροδιού στα ψητά κρεμμύδια και ανακατεύουμε. Επειδή η τιμή των γεμιστών φιστικιών είναι πολύ ακριβή, έβαλα καρύδια σε αυτή τη συνταγή ως εναλλακτική και ήταν νόστιμο. Προσθέτουμε το ρύζι μας και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Βάζουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό και το ψήνουμε ελαφρά περιμένοντας να κρυώσει. Αφού κρυώσει, γεμίζουμε τη γέμιση μας. Αν κόψετε τις ροδέλες κρεμμυδιού και τις βάλετε στον πάτο της κατσαρόλας για να μην καούν, θα είναι πιο νόστιμο και όχι καμένο. Βάζουμε νερό στην κατσαρόλα να περάσουν 3 δάχτυλα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30-35 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να στύψετε πάνω 1 λεμόνι και να σερβίρετε. Καλή όρεξη.